蛋奶油吐司

①这次除了酵母单独称重，其他材料全部用厨师机搅拌桶直接称量。面团加玉米油的时候也是直接称桶。这样省了很多洗碗的时间精力。
②用的是冷藏鸡蛋和冷藏牛奶，可能是摩擦生热的原因，面团还是没有降低到理想温度。
③两个450g吐司，学厨金盒子。牛奶190g，酵母7.3g，其他基本按照方子。
④厨师机揉面，1档2分钟，5档2分钟，加玉米油，5档11分钟，3档2分钟。
⑤一发（室温）一个多小时，忘了具体时间。二发（烤箱发酵档35℃，一盘水）85分钟。烤制135℃70min。最后几分钟两盒交换位置。（后来换到右边（偏低温）的这个有点塌腰。左边正好。#吐司吐司# #早餐•2020年3月23日#

2020-03-23