2020年03月23日

电饭锅蛋糕成功秘诀：
1⃣️【必备原料】
6个蛋黄、白砂糖、植物油、普通面粉（⚠️不加酵母粉、泡打粉的那种普通面粉！）、
2⃣️【必备工具】
一次性杯子（⚠️平时喝饮料的那种透明一次性杯子，容量大概200ml左右）、打蛋器、两个中等尺寸的盆、一把平勺（家里打米饭的就行）、两双筷子
3⃣️制作步骤：
❤️【打蛋黄】
🐳蛋清蛋黄分开！
⭕️ 6个蛋黄+白糖半杯，把白糖先打化
⭕️ 白糖化之后加入两杯面粉，面粉可以筛一下，不会有粗颗粒
⭕️加入一杯牛奶，加入半杯清油（⚠️什么油？无色无味的清油！）
⭕️混合所有材料，用筷子搅拌均匀！

❤️【打蛋清】
⚠️ 蛋清不能有任何杂质！ 蛋清不能有任何杂质！ 蛋清不能有任何杂质！盆也要擦干！
⭕️加入半杯白砂糖，几滴柠檬汁或者白醋（没有就算了🤷‍♀️），⚠️打蛋器用低速把糖打化！！！
⭕️糖化之后可以中速打6-8分钟
⭕️蛋清成全白之后，可以用筷子捞看看有没有打发成形，有点成形之后用高速打5分钟
⭕️判断蛋白打发成形：用干净的筷子插下去，看有没有立起来！
❤️【材料混合步骤】
1、1/3的蛋白加入蛋黄后，用平勺【上下】翻动均匀，⚠️不能划圈！划圈打发的蛋清就KO了！
2、1/3蛋清翻匀之后将剩下的2/3蛋清全部倒入，【上下翻动】！想象自己炒菜的动作！！
3、预热电饭锅，有点热后锅底锅壁抹油，然后讲蛋糕液倒入锅里，全部倒入之后双手提着锅，震几下，把空气真出来，⚠️最后：盖上盖子，等，等多久？等你的锅自己调到保温！
👧【温馨贴士】调到保温之后，如果想要翻面再蒸，也还可以的！！
❤️上传图片1，无“内涵”版本！上传图片2、3、“内涵”版本，“内涵”在全部搅拌蛋糕液时（倒入锅前）加入即可！
㊗️成功！😄

2020-03-23