2020年03月23日

梅干菜扣肉是我很喜欢的一道菜，小时候在农村老家，谁家办酒席请客的话，这是桌上必不可少的一道菜。
好的梅干菜扣肉，梅菜经过时间的发酵所形成的独特香味浸入五花肉中，经过长时间小火慢煨的五花肉，入口肥的部分柔软不腻，瘦的部分入味不柴。吃完唇齿留香，忍不住还会回味。
而这道看似简单的菜，做起来工序还是比较多的哦，我以前也不会做，但是我妈妈的拿手菜之一，所以我就请她老人家传授给我啦！
这已经是第二次自己做这道菜了，用的是我妈自己晾晒发酵的梅干菜，还是好吃的小时候的味道！

2020-03-23