（视频）台湾原味古早味蛋糕

椭圆模具：
用量乘以1/3（橄榄油25g，低筋面粉30g，鸡蛋2个，牛奶20g，砂糖24g，盐0.3g），油加热到80摄氏度左右。
1.加热油+筛入面粉（搅拌）+牛奶、蛋黄（搅拌）
2.蛋白+盐（打发）+4次糖（湿性发泡）
3.蛋黄糊+打发的蛋白（搅拌）
4.烤箱150摄氏度60min，水浴法3cm
5.完成后抛两下放置回缩，稍放凉后切

2020-03-24