京都風豆漿土司

上170 下 190 40分钟 ，豆浆面团也很粘手，面包机加手揉40分钟，第一次做的时候一发60分钟，折叠再30分钟，做出来发酵过头了，烘烤都没长个子😔这次特别小心，一发40分钟，折叠再20分钟，临时改平顶，下火好像高了😑索性口感不错。韧性和保水性都出乎我意料，第二天空口吃也弹性湿润，喜欢🥰#吐司练习#

2020-03-24