如何制作气孔开放的基础款欧包

昨天的包～后期折叠依然感觉有点瘫，不好割包，入锅也是塌塌的不成形的一团。可能面筋还是有些不足？
今天切开，内部气孔似乎开得还算均匀，倒算是目前比较成功的一个了。
打算今天再烤一个，希望面团操作的情况更理想一些(｡･ω･｡)
#午餐•2020年3月25日# #烤了个新包#

2020-03-25