8种口味曲奇礼盒，节日最佳伴手礼

错误笔记：
1.车打芝士：因为和蔓越莓一起做，忘记要减糖了，多加了10克糖，盐也忘加了，最后是混合芝士时放进去的，可能混合的不均匀，唉，给做成咸甜味的芝士饼干了_(:з」∠)_。
2.红茶酥饼：
一样，忘记加盐了。
3.焦糖杏仁：
做焦糖液的时候，记得把焦糖熬颜色深一点(但也不要太深，焦糖熬久了会苦)不然做出来的饼干颜色非常的浅，图上是我的饼干烤得时间长了，颜色比较深。
4.咖啡榛子：
咖啡一定要记得买无糖速溶，我买的雀巢咖啡，我买的就是雀巢咖啡，里面的咖啡一点都不多，还混合了植脂末和砂糖，而且糖特别特别多，过筛是过筛不了的，还用料理机打了一下，最后出来的颜色没有气气老师做的颜色好看，所以说一定要买无糖速溶黑咖啡！！
5.巧克力钻石：
（1）图上的巧克力钻石，我就做的特别丑，打发不要太想我哦哦哦过，打发过了，它膨胀的特别大，盒子差点放不进去，底部膨胀也不好看，
（2）蛋清首先不要刷很多，刷多了，影响下次裹砂糖，至砂糖裹得不均匀，影响风味，如果可以的话，请尽量选用颗粒粗的黄砂糖
6.柠檬蜂蜜柚子：
是按照老师的焦糖配方改的水和粉的比例，现在还在研究。。。

因为每个烤箱的脾气不同，还在研究。。。   

关于切片，饼干条竖向摆放，用刀横向笔直的往下切，如果从侧面看切斜了，没有关系，只要尽量保持你的刀垂直就可以了，不要心急，一点一点的就可以切好。


以上是我个人的错误总结的经验，不适用于所有人。      

2020-03-25