加了鹌鹑蛋后，这盘红烧肉，美味的逆天啦——鹌鹑蛋烧肉（孔瑶食谱）

鹌鹑蛋凉水下锅 水开煮3分钟 冲凉去皮。
五花肉煮熟切块 锅内不放油直接煸香油倒出

少许花生油热锅 放冰糖炒糖色 放五花肉翻炒
放 葱 姜 花椒 干辣椒 桂皮 香叶 大料 橙皮 炒
锅边淋入热水。超过五花肉。琥珀锅2/3。
加酱油 料酒 老抽。中火15分钟。放入鹌鹑蛋
小火炖40分钟。收汁。

2020-03-25