2020年03月26日

整形参考@红叶99 老师，感谢！
失败，里面没熟透，出炉就缩了哈哈哈
休整几天再战！
下面贴出我的过程做备忘。
日期是3月20号
椰蓉蜂蜜手撕面包
面包部分
面粉250g
牛奶200g （一部分和成偏软面团 等揉进黄油完全吸收后用搓面法一点点加入 最后揣面 有些粘手 发酵完软粘却不粘手 这样很好出膜）
​全蛋液30g
黄油20-30g
白糖15g
椰蓉馅
椰蓉65g
黄油20-30个
全蛋液50g
牛奶15g
高原蜂蜜12g
白糖20g
整形
一发后排气
擀成的方形
三分之二抹上厚厚的椰蓉
翻折
擀薄
重复一次 这个和老师的区别是我又放了一次椰蓉
再擀成的方形
顶部留一点
剩下的切成三条编织

多发酵一会儿
早点盖锡纸放盘子
不然里面太湿
我继续努力呜呜呜

2020-03-26