2020年03月26日

用料备忘：面包粉400克，酵母4克，白糖30克，鸡蛋1只，牛奶约250克（或奶粉一小袋加温水，和面时分批加温水），盐2克，黄油30克。共七种。
步骤备忘：
1.揉面。前面六种料混入面包机和面20分钟，加黄油再和面10分钟。根据出膜情况我加时10分钟和面。
2.发酵。面包机发酵60分钟。
3.排气整形，二次发酵。分面剂揉面越光滑面包越好看，8个面团放10寸蛋糕模具，盖保鲜膜放烤箱上下火30度发酵20分钟后取出。
4.烤箱上下180度预热5分钟；模具拿掉保鲜膜放入烤箱，上170度下180度烤30分钟熟了拿出（自己烤箱温度自己把握），注意烤制过程一定观察面包颜色，发现色深立马盖锡纸，出炉前两分钟刷蜂蜜水（1：1）颜色会好看且不干燥。
5.出炉后把模具震一震，放凉后很容易脱模。
总结：面包拉丝纹理养眼，口感绵软筋道，食用放心无添加剂。上班干粮不愁啦。  

2020-03-26