不用去武汉就能吃到的【武汉三鲜豆皮】

菜谱很好已经是第二次做豆皮了，这次自己总结一下心得：1.20分钟蒸出的糯米偏硬，如果怕不好消化可以在蒸的时候在糯米上淋一下水，并中火蒸到40分钟就是软硬适中的口感 2.如果想像菜谱一样做双面的一定要把底料和糯米压实 3.如果吃单面豆皮，做好后拿盘子盖上平底锅，再倒扣即可 4.蛋液不要刷少了，否则会上色不足

2020-03-26