巧克力戚风蛋糕6寸(基础易成功版)

做了个8寸，材料分量加倍，上下火130度，烤了1小时50分钟，将近2个小时，烤盘里水都干了，终于熟透了。

只有块状巧克力，所以也用了固态的椰子油，以免太稀，同时加了10克玉米淀粉增加稠度。（因为温度降低会凝结，所以在跟蛋白糊混合以前一直水浴搅拌。一度怀疑自己把自己坑了，好怕烤完成品凉了口感不好。好在并没有。）

按比例该放100克糖，有点吓人。我不爱吃太甜，用了大概70克糖（没过秤，一勺大概5克），我吃比较合适，下次可以再少点。

※蛋糕发起来超出了模具不少，应该改成5个鸡蛋，其他材料也按比例调整，就正好了。

2020-03-26