香橙磅蛋糕

没想到磅蛋糕这么好吃，也很好做。其实我打黄油的时候水油分离了，只能隔水加热，打发失败，最后面糊也挺稀的，本以为完蛋了。大概是泡打粉拯救了这个蛋糕吧。后面又做了几次，总结一下：1⃣️这个方子的糖和蛋都偏多，我减了接近一半的糖，依然很好吃，橙子味更突出了；2⃣️蛋液减一点的话，成功率会更高；3⃣️后面几次方法步骤我也没按这个来，我先加了面粉后加的橙汁，因为打发到已经比较温热的黄油和蛋液遇到冷的橙汁很容易油水分离了，先加面粉再加橙汁就不会出现这个问题。

2020-03-27