大肚饺子包法

很多人都说自己做的包子或饺子馅发柴.
基本上是没有打水进去才会.
我觉得最简单的就是：
用绞肉机前.先打碎一些葱姜水.
装出来..绞肉时再分次倒进去一块绞.
这样肉很好绞.过程中又把葱姜水打进去了.
比手工打水强太多還省事呀..[呲牙]后面拌馅的时候.顺一个方向搅拌再补点水进去就好.很快就上劲.特别省事儿.吃的时候是馅成团.還能有汤汁的效果.
绞肉的时候.把肥肉和瘦肉分开绞.不然肯定都出现过.肥肉还是一大块.瘦肉已经成沫沫了.其实肥肉不怕绞.越碎越好.所以先绞碎肥肉.装出.再把瘦肉绞成自己喜欢的程度.吃的时候.咬到大瘦肉粒是口感.咬到大肥肉是恶心.[旺柴].但大部分都吃到过这样的.
再最好买前夹心肉.好吃又好分开肥瘦.五花肉是我最不喜欢的.会有泡泡的那种肥肉.压根绞不碎.剁不碎.五花肉拿来做回锅肉.红烧肉.干锅它不香吗？

再拌好的馅.最后小葱铺表面.包的时候边拌就行.不用一开始就全部拌好.今天搞的冬笋猪肉馅.晚上给我爸包饺子.[旺柴]

2020-03-27