不开裂不回缩不掉皮的酸奶水浴法蛋糕

用的是简爱有糖酸奶，蒸烤箱放热水， 30分钟烤1档火（不知道是多少度……），看见表皮微微开裂，换热风烤125℃ 15分钟后表皮开裂成蘑菇，换回1档火烤15分钟，回缩，关火后闷15分钟。
一是太甜，按照方子的比例放糖，因为忘记这酸奶是含糖的。二是温度可能用热风110℃更好，烤足1小时再闷半小时估计就差不多了。

这个蒸烤箱太烂了，做成这样我也知足了，有兴致下次再尝试

2020-03-27