2020年03月28日

死磕这个面包哈哈😄！粉粉嫩嫩的效果出来了。参考了其他吐司的温度和时间，百度说吐司就是低温烤制的过程。专程买了烤箱温度计，120-130℃烤了25分钟，拿出来盖子打不开，马上反应过来是面包不熟，立马再放进烤箱，到了35分钟的时候用筷子推盖子能推开，证明熟了。立马拿出来，旁边有个风扇在吹，面包有一点塌，立马挪开风扇。掰开，拉丝的感觉杠杠的，就是侧面到表皮的地方有点没熟透。面上有点点干脆感看图二，没焦，底部比面上颜色好些看图三，图一侧面最粉嫩但是烤得有点不够时间。下次继续试试控温120℃烤40分钟，25分钟的时候关掉上火把吐司盒放高一格，估计4个面都能做到粉粉嫩嫩。我是38升的烤箱，无独立控温。

2020-03-28