用2周测试，只为这一款面包，公开配方，升级版超软日式手撕吐司

第二次做，出膜但外皮依然是盔甲....

出膜已经出了，看了很多揉法和冷藏发酵法才重新做了，虽然出了手套膜，但是内里其实跟第一次做没什么区别，外壳坚硬的问题也没有改变。是因为烤的时候没有盖儿？？
✨160度下层还是高了，下次还得降低温度。

✨冷藏发酵法：奶油奶酪，盐，老面和酵母先不放，其他混合揉匀冷藏一宿，拿出之后放入其他材料 ✨揉+摔+砸+扯，可能还需要加牛奶。
✨烤箱60度以下可以用于发酵

2020-03-28