手揉面做面包，揉出手套膜

面团放冰箱里静置一晚上真的有出膜(图1)。可是为什么第二天加了酵母，黄油之后，又拉不出来这么长的膜了，请高手指点一下，谢谢！
第一次发酵挺好(图2)。。二次醒发失败，还是像馒头，，面包太难做了，，手残党已经浪费了几斤面包粉，屡败屡战

2020-03-28