顺德桑拿鸡

紫苏叶垫的，好好吃啊
阉鸡半只去骨，骨头切块氽水，放葱姜和几粒红枣椰青炖汤。鸡肉用刀拍过切条(鸡皮也切条)，放葱段，姜片，盐，白胡椒，黄酒，芝麻油，抓匀，腌制半小时，汤里放玉米等，锅上放篦子，铺桑叶(没有桑叶可以放别的蔬菜)，放入腌制过的鸡肉、鸡皮，放虫草花，大火蒸6~7分钟即可开吃

2020-03-28