《Tinrry下午茶》教你做焦糖布丁

综合了几个配方做了些调整~
布丁液：125g纯牛奶，250g铁塔淡奶油，25g三花淡奶，3只鸡蛋，白砂糖10g，糖霜15g；
焦糖：100g白砂糖，冷开水30g，热开水25g。
先熬的焦糖，第一次呢，还有点小紧张，按照教程来的。不足之处就是熬好之后很多沾在了锅里，洗掉了，后知后觉应该用来直接煮成焦糖牛奶的。进烤箱用的方盘，装了大概半盘开水。预热之后180度上下火40分钟，特意一个没有盖锡纸，怕温度和时间控制不好看不到情况。不过刚刚好，没盖的这个上色了，端出来晾凉，用刀划开，盘子盖住倒扣，轻晃，duang~完美~有个漂亮盘子就更棒啦~

2020-03-28