无油无糖法棍面包

超棒的！方子减半做了两个刚好！记录一下：高粉250g，水165g，盐2g，酵母3.5g，阳光保鲜膜发酵一个半小时（估计1小时也行，出了趟门）至1.5-2倍大，取出整形折了一下，烤箱放水发酵35分钟至1.5倍大，取出割口洒粉，烤箱喷了一点点水，放入烤箱下数第二层，220度10分钟后下面有点焦，转150度又烤了三十分钟，中间翻了几次面儿，取出外壳很脆内部很软已熟透。
下次试试直接放中层，上火230，下火220，20分钟看看。

2020-03-29