韩式辣白菜

参考了很多菜谱做成的，没有放味精，我看到很多厨友问配料大概多少，其实我觉得和炒菜差不多，没必要那么精准。
鱼露味比较大，我的是10斤菜，大概放了30毫升，辣椒粉用的网上辣白菜专用的500g，感觉350-400g也可以…
我觉得难点是糯米粉…糯米粉本身就黏，一定要少放，然后多放水。要不然辣椒粉放进去就很干了…（这个我研究了很多方子都没有注意到…大概用量和北方吃的玉米糊糊/稀饭那样的比例就可以了。）

2020-03-29