酒酿桂花吐司

实在是太香了。今天依然多加了液体，多加了一些酒酿汁水和常温水，具体也没称，面团手感不错，加了糖桂花后会有些软并且粘手，手上稍微抹些油，并用刮板辅助会好操作些。今年气温骤降，我为了提高面团温度也是操醉了心，四块热毛巾轮流裹在搅拌缸外侧，结果出缸温度也还是只有22度。面团很好揉，全程不连混合干粉，酵母，黄油的时间总共用了不到10分钟。可能这个面团糖分稍高、感觉用以往的烤温底部上色深了些，下次下火减少10度。这个吐司的膨胀度要比玫瑰吐司大。#下午茶#

2020-03-30