凉拌牛肉

小区门口兰州烧烤店的凉拌牛肉好好吃，上这里收个方子，结合店里的成品，自己琢磨着，如法炮制一顿，嗯，一样的好好吃！灰常满意！
图二，三斤牛腱肉，冷水加姜酒煮滚，煮出血沫(飞水一道)；图三，卤完牛肉装出一部分卤水，放凉收进冰箱急冻下次用。剩下的卤水接着卤豆腐干；图四，卤这一次准备吃三顿的，今晚切了三分之一的量。方子之外还另加了洋葱丝，青椒丝，用滚水淋了一道，一起凉拌。店里就这么配的，很不错。

2020-03-31