2020年03月31日

今天煎鱼非常完美，没有一点破皮，记录一下：将罗非鱼洗干净，用盐，葱姜蒜，料酒，生抽，腌制一个小时，把外表水擦干净，洒点淀粉，用生姜把锅擦一下，倒入油，放入一点盐，小火慢煎，一面金黄后煎另一面，煎好拿出，再放入葱姜蒜，掉入调好的汁（两勺醋，两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺盐，一点料酒，两勺番酱，可根据自己味道适当调整，）一边炖一边将汁浇鱼身上，炖好将鱼拿出，放入一点淀粉水，不停的搅拌发红发稠发亮后浇鱼上！  

2020-03-31