2020年03月31日

今天买到成色不错的板栗，于是琢磨着可以做点什么。前天炒的豆沙还有些在冰箱里，于是就想到可以做紫薯糕。第一次做，没有配方，比较随意。
1.先在板栗壳上用剪刀剪“十”字，上高压锅隔水蒸，上汽后5分钟关火。
2.准备好紫薯切小块（随手称了下，385g紫薯），取出板栗后，锅内加点水，紫薯块上锅隔水蒸。
3. 剥板栗，大块的留着直接吃，碎块备用。剥好板栗，紫薯也差不多蒸好了，关火。
4. 混合豆沙和板栗碎，等量分后，搓成小圆。我分出了17个。
5. 小火炒糯米粉作手作粉备用。
6. 紫薯捣泥，加入适量糯米粉（我用手抓了2把糯米粉）、牛奶和少量蜂蜜，搅拌均匀后继续上锅蒸。高压锅上汽后10分钟关火。
7. 再次蒸过的紫薯泥有些稀软，晾凉后混入炒熟的糯米粉，反复揉至可以成型。均分17份。
8. 紫薯糕包裹好馅儿，压模。开吃。

2020-03-31