fiona_wx
做过
北海道戚风杯
蛋糕部分按照楼主的方子可以做到10个蛋糕的量,烘烤完的成品一个30克的样子!蛋奶沙司部分糖减到75克,最后感觉还是甜了些,应该可以再减10克。用了4个蛋黄的量64克,所以低粉、淀粉和牛奶的量都减至70%的量。增加了淡奶油的量到300克,这样最后的卡仕达酱成品不会太粘稠,个人比较喜欢这种口感,当然淡奶油也可以减。最后整个酱的量和蛋糕不匹配,硬塞过后还多了大概有三分之一,只能做别的什么泡芙来消耗啦!#晚餐•2020年3月31日#
2020-03-31