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经典凉皮儿

特别感谢提供帖子的人,按照流程完美的做出了人生中的“第一份西北凉皮”也映衬一下被滞留在美国🇺🇸西北地区的我们😊,想起幼年时在皋兰山下的日子,凉(酿)皮和拉面🍜几乎是兰州人民一天生活所需的全部,花了很长的时间做了这一道食物🍜,其中的乐趣和兴致所在,大概真的需要还原到人都需要服侍和照顾身边人的感受,食物🍜带人回归到给予与付出,然后感恩喜乐的去享用,大概这也是很多人贡献帖子的原因,真的是应了下厨房的slogan唯有爱与食物不可辜负,在这一段“停滞”的日子里,让我们更多的学会感恩、学会分享😊。#午餐•2020年3月31日#

2020-04-01

黑山小不点

几乎全部参考原创帖子做的,只有一两处地方调整了一下,供参考:1,烤盘不抹油,保证面粉不往一边跑;2,每做一张,盘子在水里顺便把残留的洗掉,保证下一张完美完整;3,我加了一点点土豆淀粉,量少的可以忽略不计,事实上洗出来沉淀下来的非常粘稠;4,蒸凉皮的时候让我想起东北人做拉皮的步骤,有相似之处,只不过东北蒸拉皮的时候,成型后即刻把烤盘沉入沸腾的水里,然后用筷子🥢把拉皮捞起,非常方便😊😊😊

2020-04-01