2020年04月01日

极力推荐的一款早餐，有了之前的经验教训，这次做已经能控制自如。没搜到我想要的方子，靠自己尝试着来。只要不是烘焙，我向来不用电子秤的，所以以下克数，全靠物理老师的估测能力了，但请相信物理老师，向来估测很准的。
面糊（4个蛋堡）：普通面粉120克，鸡蛋一个，盐一点点，泡打粉一点点，加水调成稀面糊，静置一段时间，用前再搅拌。我是进厨房第一件事调面糊。
肉馅：进厨房第二件事拌肉馅，需要不多，猪里脊肉切末，加入葱花、盐、五香粉调味。
备其他材料：鸡蛋、食用油、蒜蓉辣酱、烧烤料。
烙制：锅刷油，先一孔打入鸡蛋；再一孔舀入面糊（约四分之一深度）；鸡蛋凝固翻面定型后移入面糊孔，此时上面面糊还没凝固，压一压使二者融为一体；在另一孔中舀入面糊，直接在面糊上加肉馅，将前面组合好的鸡蛋和面糊饼翻扣在肉末上面，烙制两面金黄，刷蒜蓉辣酱，再撒烧烤料，出锅。   #早餐•2020年4月1日#  

2020-04-01