2020年04月01日

我们这里叫这种菜“龙须菜”，没有搞懂怎么来的，可能是这种菜须须很多吧😀，我觉得应该是一种什么瓜类蔬菜的嫩尖部分。
用水加点盐焯一下断生，然后沥干水分，蒜切碎装一个碗里，锅里下油烧至八层热下干辣椒，立马关火把炝好的辣椒和油一起到进蒜碎里，利用油温把蒜炝香，待温度凉一点就开始在碗里打调料，生抽、醋、糖、盐调匀（要吃鸡精味精的也可以加哟），淋在之前焯好的的龙须菜上，拌匀就可以吃了。这道菜不辣但是很香，口感是酸甜脆爽的，不管是空口吃还是下饭都非常不错。

2020-04-01