鸡汤海参香菇小米粥

粥里面除了盐，还放了一丢丢白胡椒粉吊吊鲜，不能多放，掩盖其他味道就overdo了。鸡汤量不多，是前一晚剩下的，所以就加了点水，因为小米放多了，最后还是有点偏干。葱可放可不放。anyway，味道很好，而且海参放在粥里面没有直接蒸着吃那么腥。
第二次做干煎带鱼，比第一次好。网上找了视频才知道怎么处理带鱼，原来上次肚子那块地方没有处理干净比较腥，要把肚子下面剪开并掏出一根长长的东西还要把黑色部分洗干净才不会那么腥。有的人会在带鱼外裹淀粉，我不是很喜欢淀粉裹在带鱼外面的口感，更prefer直接煎，但煎之前一定要擦擦干以免爆油。油温需要升高之后放带鱼，这样可以锁住里面的水分。#晚餐•2020年4月1日#

2020-04-01