淡奶油吐司--冷藏中种法

金像面包粉，主面团替换了50克金像全麦面包粉，鸡蛋比方子要求稍大一点，水量感觉刚好。中种室温一小时进冰箱，在冰箱里17小时几乎没变大，有蜂窝（图5）。拿出来老老实实按步骤完成，二发可能稍微过了一点。三能低糖黑色吐司盒，170度29分钟，🉑️。
切面和味道还行（吧）？

2020-04-01