比普通泡芙更好吃的酥皮泡芙

楼主的方子太赞啦！一次成功👍
全程按照楼主步骤来，有几个注意点Mark一下，下次发挥应该会更好。
1、泡芙面糊，我是等凉了一会再加鸡蛋液的，蛋液用量两个多一些。
2、酥皮部分，一定要趁冷藏后的时间快速擀平，不然会很粘，差不多5mm厚度
3、烤箱温度我用了170度的上下火，25分左右感觉酥皮部分已经要过火了就降温了，先是调到145，过了一分钟又调到60度，这步没处理好，温差太大导致最后泡芙底部凹陷了，下次要改进。
最后，里面加的是蛋奶沙司，做北海道戚风杯剩下的，量差不多正好。

2020-04-02