2020年04月03日

实验了汤种法，昨天晚上把20g面粉，100g水放锅子小火搅拌粘稠，放冰箱冷藏，和面时拿出来剪小块加进主面团，大大增加了面包的含水量，这次用的王后日式吐司粉，做出的面包绵软细腻，拉丝完美，可以手撕出薄片状，口感相当不错👍

2020-04-03