2020年04月04日

酸汤肥牛
牛肉片/牛肉卷、金针菇、香菇、洋葱、西红柿、藕片、、、、、、
泡椒、干辣椒、老干妈。
1，牛肉片生抽料酒抓腌（也可以加生粉鸡蛋）
西红柿花刀烫一下去皮切滚刀。
金针菇，香菇，藕片。。。过水捞出。
另起锅（感觉烫过青菜的水再烫牛肉会串味）烧水汆水牛肉捞出。
2，倒油:
   ＋小把花椒，少许小米椒，大蒜粒，豆瓣酱一勺炒香
    （泡椒，干辣椒，老干妈根据自己吃辣的程度加）
   ＋西红柿翻炒，粘稠状加水，加点生抽，料酒，香醋，烧开。
   把素菜倒进煮开捞出码在砂锅里（锅底先铺好洋葱丝，这个不用过水）
   再把汆过水的牛肉倒进去煮开捞出均匀码在素菜上
   汤汁倒进砂锅里煮开即可。
(还可以再加番茄酱，少许白糖。不能吃辣的话但老干妈建议放点，里面有豉香味)

2020-04-04