2020年04月04日

#晚餐•2020年4月4日# 六寸的方子，用八寸蛋糕模烤的。从冰箱里翻出的半块奶油奶酪，不够翻倍做8寸的了。
用了3个蛋白，2个蛋黄。烤盘放水，蛋糕模外包锡纸，再放到烤架上。我的烤箱偏高，120℃上下火烤了20分钟，表皮就着色了，马上盖了锡纸继续烤30分钟，之后上火加到130℃又烤了差不多15分钟。

成功啦，外酥里嫩，一叉子下去，能听到表皮裂开斯斯的声音。  #轻乳酪芝士蛋糕#  

2020-04-04