Q弹大米发糕（零失败）

#晚餐•2020年4月4日#。 140g大米隔夜泡，加106g水打成米浆，发1.4g艺展酵母和少许干大米粉（家里没面粉，我觉得这个步骤关注点在米浆的浓稠度，如果不够浓稠多加点粉，如果够浓稠可以不加；浓稠的参考标准是酸奶（非老酸奶），25g糖喂酵母（可以更少），二次发酵放葡萄干（喜欢甜可以多放）。成品完美！

2020-04-04