馒头馒头！

突如其来的降温改变了出游计划，那就继续造作面粉吧😂这条路真的一点捷径都没有，家庭制作的无添加版，不比得市售泡打粉等添加剂版的稳定且不容易出错。最近好多朋友问做馒头诀窍是什么？真的，除了练还是练，一句话真的说不清楚，各种变数实在是太多了。面粉，空气温度、湿度，液体浓稠度，手温，手速，发酵温度、湿度，蒸制（包括复蒸）等等等等，牵一发而动全身，一个步骤没把控好，满盘皆输。在一次又一次地练习中不断记录、总结、改善，至今仍有未知领域需要探求，尽量逐步趋于完美吧！💪#馒头馒头！#

2020-04-05