原味古早蛋糕

儿子春节就收藏了这个蛋糕，但我一直没有信心能把蛋糕做好，因为不会打发蛋白，把舒芙蕾做成了摊鸡蛋饼…然后昨天因为做奶黄包多出几个蛋白，今天就和蛋白杠上了，反复打发，试了几次后居然成功了，于是想到我可以做这个蛋糕了，立马就试，看了大家的留言用一半的量做的6寸蛋糕，开始没留意是水浴法，烤了几分钟发现了，开始往烤盘里加水，烤到30分钟发现表面黄了便加了锡纸（长帝烤箱），差不多50分钟再看看方子时，发现我的模具下面没有包锡纸，以为会悲催了，赶紧包上接着烤，60分钟拿出来，锡纸里倒出来好多水，最下面一层浸了点水，还好影响不太大，晚上11点瞬间也吃到只剩下一块了。很好的方子，学会了水浴法的蛋糕，谢谢分享！

2020-04-06