油焖大虾

我的过程：
1、将虾清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切末。
2、锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出备用。
3、锅中留少许油，下姜蒜炒香，加少量番茄酱。投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，洒入适量白糖，倒入一点水，大火烧开，小火盖闷。
4、约半分钟后开盖，投入葱末，大火收汁，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。
Note：
1、这次用的虾不是很新鲜了，所以把虾头都去了。

2020-04-07