快手红糖枣磅蛋糕（零失败）

家里的香蕉都熟透了，一次又吃不了，就做了个香蕉蛋糕。
把之前方子中的枣换成了一根香蕉，牛奶减到了50克，又放了1/3个柠檬，直接将柠檬和香蕉榨成汁，方便拌入面糊，最后还放了点果干、坚果碎，面上撒了些芝麻。翻拌的同时还是180度预热，都拌匀后烤了35分钟，浓香四溢、外焦里嫩，味道极好！而且由于面上的香蕉片是斜着插进去的，最后开裂的也比较好看，香蕉也不会变黑。
BTW：要注意的是前面的鸡蛋、黄油和红糖一定要打发成绵密蓬松的状态才行，否则会影响松软度，我用的电动打蛋器最高速打了10分钟左右，最后明显蓬松起来了，而且划出的纹路不会自己变形就行了。
#甜点# #早餐breakfast✨#

2020-04-07