私房大盘鸡

#午餐•2020年4月8日# 听说现在外面吃饭很贵，我们下厨房的厨友们没有在怕～凉水下锅焯鸡肉，焯肉的水里放了料酒、姜片、葱和黑胡椒去腥。柿子椒换成了尖椒增加风味，放油炒花椒和大料后，把葱姜蒜沫一起炒香，后面就没有再放蒜。收汁着急了，下次要多收收汁，鸡肉会更软烂入味。

2020-04-08