瘦山竹
做过
2020年04月09日
1. 面团冰箱冷藏发酵过夜
2. 准备油酥,即熟油+面粉,拌成酸奶状
3. 提前十分钟把面团从冰箱拿出来,揉面,分小团,擀圆
4. 抹油酥,椒盐,葱(图片上的椒盐少了,太淡,反面教材)
5. 或者抹油酥,撒糖
6. 圆面饼切一刀半径,卷,尖头朝上,压扁
7. 擀圆,略厚,抹水,撒芝麻,用手压一压
8. 平底锅放油,中小火,放饼,盖盖子,一面煎黄,芝麻面刷油,再翻面
9. 两面都煎黄后放烤箱,170度,8分钟,翻面再3分钟
10. 烤箱里记得放一碗水,饼不会干,记得看好颜色,不要焦了
2020-04-09