牛奶面包卷 北鼎烤箱食谱

挣脱短板的第五天，云朵一样柔软的牛奶面包。
方子很好，含水量大，好在有厨师机，处理了沉底的问题，最终面团的状态非常赞。依旧没有买到高筋面粉，中筋走一个效果也不错。最后的刀口确实需要刀片来割，而不是刀，锋利度不够，有一丢丢残。为了最终的上色，感觉表皮没有那么软。但不影响里面云朵一般的口感。
#晚餐•2020年4月10日# #论发酵品是短板的我#

2020-04-10