2020年04月10日

1.高粉250+糖20+盐2，搅拌
2.牛奶100+鸡蛋1，搅匀
3.把2慢慢加入1并一边搅拌至无干粉
4.揉搓成团，加盖保鲜膜，静置1h以上（冰箱冷藏过夜，第二天再整）
5.从冰箱拿出面团，室温回温30′，同时切黄油20室温软化
6.此时面团可出粗膜+拉长，用剪刀剪成小块
7.牛奶10+酵母3，搅拌加入小块面团揉
8.酵母吸收后+黄油继续搓揉吸收（像洗衣服一样搓）搓揉15′左右可出手套膜（普通面包），搓揉更久可出薄膜（吐司）
9.面团加盖保鲜膜进行一发，1h~1.5h，发至两倍大（发过头会酸），也可放入冰箱等有空再整
10.取面团排气整型，随意几等分，搓长条，用擀面杖从中间向两边擀面彻底排气，擀薄，可抹酱，再搓滚成细长条，抻一下，编辫子整型
11.入烤箱+热水1碗，二发至明显变大
12.取出，刷蛋液+撒芝麻
13.入烤箱160℃，中层，15′，上色即可

2020-04-10