花式馒头

做了配方1/2的量。南瓜面团150g面粉+100g南瓜泥面团略湿，下次要减少一些南瓜泥。因为面团过于湿润，整形完效果不明显，还是干一点的面团更适合花式馒头。两种面团包起来的时候为了更好的粘合摸了一点水，从成品看来我这步是多余了，面团本来就湿润，再加上水，切的时候不容易断开。没做基础发酵，揉完面直接整形最终发酵。感谢分享。打卡记录。

2020-04-10