2020年04月11日

所有梅挑选，最好的做酒，最差的做酱，洗干净后盐水泡2小时，牙签去蒂去杂质，自然晾干。
梅子酒：4斤的罐子，约1.5斤梅，400g黄冰糖，900ml九江双蒸，先融合黄冰糖和酒，再下梅，得青色酒，同时下，得琥珀色酒。酒1果1糖0.7，然鹅我并没有严格按这个比例，只是按罐子容积叠放。
梅子露：1斤梅，1斤黄冰糖
梅子酱：剩下的梅，盐水煮后泡水去皮，加黄冰糖熬成酱，趁热罐装，可抹吐司，蒸排骨，蘸烧鹅，冲蜂蜜水喝。

2020-04-11