记不想忘却的当下

以往一次性打发夹馅和抹面奶油，因为抹面用的比较软，连带夹馅奶油也较软，常常容易歪并且由于时间较久，抹面时奶油更软，且侧面不竖直，侧面与顶面棱角不分明
今天把两部分奶油分开打，夹馅奶油打得较硬，打到奶油刚失去光泽但没过头，且侧面也抹平，抹一层薄薄的奶油
然后蛋糕放冰箱冷藏，再打抹面奶油，打的有较软但直立的尖角。先用较多奶油抹顶面，再糊侧面，最后抹刀竖直与侧面大概45度夹角刮平。
8寸蛋糕，夹馅及侧面薄奶油400g，抹面用奶油350g，裱花100g。

2020-04-11