2020年04月12日

饼底：粉300，酵母4，水165，盐3，糖5，椰子油8。
可以做两个9寸，和面，发酵，擀皮，应该擀到比盘子略大，因为松弛后会回缩，我的缩水了。皮在盘子上造型，叉子压洞洞，180℃烤5-6分钟定型，可以提前做好放冰箱冷冻，随用随取，淘宝也有现成的卖。
海鲜料：青红椒，鱿鱼圈，香菇，其实可以自由发挥，就是要提前炒制到水略干，直接放不行的。
水果料：这次用的烟台苹果，提前小火去掉部分水份，不能用含水量大的水果。下次试试凤梨
过程：海鲜饼底先刷一层意大利面酱，可以自制，我是买的，水果饼底刷了一层草莓酱，然后铺一层马苏里拉芝士碎，这个要提！前！！1！天！拿到冷藏室解冻，所以昨天没吃成。再铺材料，再加表面一层芝士碎，最后这层芝士一定要铺得厚，起码要全覆盖材料看不见，并且整理均匀，200℃20分钟。拉丝效果如图。

2020-04-12