清炒藕片

我的过程：
1、锅内加入清水，倒入少许油，大火烧开。
2、莲藕清洗干净，刮去皮，切成均匀的薄片。淘洗几遍。
3、水开后，倒入藕片焯水约1分钟。
4、焯水后捞出，过凉水，沥干备用。
5、黄辣椒切小片，姜切末。
6、热锅凉油，待油升温，倒入姜末爆出香味。倒入藕片快速翻炒均匀，放入盐、生抽、少许白糖、醋。倒入青红辣椒，翻炒。藕片多炒一会儿，有点焦黄会比较香！
7、倒入生粉芡汁（含鸡精），翻炒。出锅。

2020-04-12